Podenzana è un affascinante territorio verdeggiante nel cuore della Lunigiana, terra ricca di storia e tradizioni. Qui, si trovano piccole località incantevoli e una ricca tradizione gastronomica vivace.
Uno dei tesori di Podenzana è infatti il famoso Panigaccio, piatto unico che vede un pane non lievitato cotto in un particolare recipiente di terracotta, chiamato "testo", che viene riscaldato sul fuoco e in fase di cottura dà vita ad un sapore inconfondibile. Antico e semplice, il Panigaccio rappresenta un vero e proprio simbolo dell'identità locale.
Durante questa esperienza, grazie anche all'Associazione Panigaccio Podenzana, sarà possibile osservare dal vivo tutte le fasi della preparazione, provare a cucinare e infine assaggiare questo piatto che per secoli ha rappresentato una delle principali fonti di sostentamento per le comunità locali.
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