Podenzana è un affascinante territorio verdeggiante nel cuore della Lunigiana, terra ricca di storia e tradizioni. Qui, si trovano piccole località incantevoli e una ricca tradizione gastronomicavivace.
Uno dei tesori di Podenzana è infatti il famoso Panigaccio, piatto unico che vede un pane non lievitato cotto in un particolare recipiente di terracotta, chiamato "testo", che viene riscaldato sul fuoco che in fase di cottura dà vita ad un sapore inconfondibile. Antico e semplice, il Panigaccio rappresenta un vero e proprio simbolo dell'identità locale.
Durante questa esperienza, grazie anche all'Associazione Panigaccio Podenzana, sarà possibile osservare dal vivo tutte le fasi della preparazione, provare a cucinare e infine assaggiare questo piatto che per secoli ha rappresentato una delle principali fonti di sostentamento per le comunità locali.
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