“Antica Osteria Ca’ del Gallo” è il ristorante dell’Albergo Miramonti a Comano, una località a 700 m. di altezza in prossimità del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Lo chef Umberto Ferrari, Sommelier qualificato AIS, si è formato in alcuni dei migliori ristoranti italiani ed internazionali, il Rigoletto di Reggiolo, il Maria Luigia di Collecchio ed il San Domenico di New York.
Umberto vi accoglierà nel ristorante per farvi vivere l’esperienza di diventare ‘Chef per un giorno’, cucinando con lui alcuni piatti.
Propone la realizzazione di un menu completo al quale vi cimenterete ed alla fine assaggerete insieme i piatti accompagnati da un vino locale, magari commentando il risultato del lavoro!
Gruppo condiviso (individuale): € 60,00
Numero minimo e massimo: minimo 4 persone
Gruppo privato (a gruppo): € 300,00
Podenzana è un affascinante territorio verdeggiante nel cuore della Lunigiana, terra ricca di storia e tradizioni. Qui, si trovano piccole località incantevoli e una ricca tradizione gastronomicavivace.
Uno dei tesori di Podenzana è infatti il famoso Panigaccio, piatto unico che vede un pane non lievitato cotto in un particolare recipiente di terracotta, chiamato "testo", che viene riscaldato sul fuoco che in fase di cottura dà vita ad un sapore inconfondibile. Antico e semplice, il Panigaccio rappresenta un vero e proprio simbolo dell'identità locale.
Durante questa esperienza, grazie anche all'Associazione Panigaccio Podenzana, sarà possibile osservare dal vivo tutte le fasi della preparazione, provare a cucinare e infine assaggiare questo piatto che per secoli ha rappresentato una delle principali fonti di sostentamento per le comunità locali.
Informazioni aggiuntive:
Entrate in contatto con le tradizioni culinarie della Lunigiana e scoprite il mondo delle erbe, per poi mettere le "mani in pasta" e impare a cucinare la Torta d’Erbi lunigianese presso l’Azienda Agricola Caterina Sarti a Treschietto.
Non lontano dal centro storico di Bagnone, nel cuore del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano, sorge arroccato il borgo di Treschietto, tra gli imponenti ruderi del castello a picco sul burrone. Qui, vi è una lunga tradizione di coltivazione della cipolla, protagonista di specialità e piatti unici della Lunigiana come la Torta d’Erbi.
A Treschietto saremo in compagnia di un naturalista che prima illustrerà le proprietà delle erbe commestibili utilizzate in cucina e poi, insieme a Caterina, scopriremo la sua storia e la sua azienda che ha l'obiettivo di coltivare e tramandare ancora oggi le tradizioni del territorio. A seguire, cucineremo questo particolare prodotto tipico.
Informazioni aggiuntive:
Scoprite storia, natura e tradizioni della Lunigiana in sella ad E-bike a pedalata assistita. Uniste il senso di libertà che la bici sa regalare alle visite di siti storici e culturali di rilievo attraverso borghi e paesaggi rurali per poi assaggiare i prodotti tipici lunigianesi in agriturismi, fattorie o ristoranti della tradizione Toscana.
Questo itinerario inizia dal centro della cittadina di Aulla, nella stretta lingua di terra alla confluenza tra il fiume Magra e il torrente Aulella, da secoli antico luogo simbolico religioso, in particolar modo per il passaggio della Via Francigena. Da Aulla, salendo lungo la collina si raggiunge il borgo arroccato di Bibola, punto panoramico e balcone naturale della Lunigiana meridionale di cui si visiteranno i resti del castello, che svettano da lontano.
Scenderemo in direzione di Vecchietto, Pomarino e Pallerone per giungere ad Olivola e poi La Quercia dove degusteremo un tipico pranzo locale nella piazza centrale del borgo. Rifocillati e riposati, si rientra ad Aulla attraverso il Parco della Fortezza della Brunella, che dall'alto domina Aulla e i suoi dintorni.
Informazioni aggiuntive:
Immergetevi tra gusto e sapori lunigianesi con un itinerario esclusivo alla scoperta di Pontremoli, caratteristico borgo medievale sulla Via Francigena, porta della Toscana, tra storia, sorprendenti tesori d’arte, tradizioni e sapori.
Il tour storico-gastronomico inizia nel centro della città di Pontremoli, all’ombra delle torri medievali e della cupola del Duomo, nelle due piazze del Duomo e della Repubblica dove troviamo numerosi locali e antiche pasticcerie storiche, veri custodi della rinomata tradizione dolciaria pontremolese. Il luogo perfetto per assaggiare alcune prelibatezze della pasticceria lunigianese le cui ricette sono ancora oggi segretissime!
Proseguiamo il viaggio con la visita del centro storico tra le suggestive vie di del borgo e per terminare con un aperitivo-degustazione in cui scoprire alcune eccellenze della cucina lunigianese.
Informazioni aggiuntive:
Scopri storia, natura e tradizioni della Lunigiana con biciclette a pedalata assistita. Unisci il senso di libertà che la bici sa regalare alle visite di siti storici e culturali di rilievo, attraverso boschi, paesaggi rurali e di Appennino per poi assaggiare i prodotti tipici lunigianesi in agriturismi, fattorie o ristoranti della tradizione Toscana.
Questo itinerario inizia dal Centro Didattico Pieve di Sorano ai piedi del Borgo di Filattiera, Porta del Parco Nazionale per le Pievi e le Vie Storiche. Si procede lungo la Via Francigena, di fronte alla Pieve di Sorano, cuore della Lunigiana fin dai tempi delle Statue Stele.
Tra vie e paesaggi unici lungo la Ciclovia dei Castelli, si raggiunge il Castello di Malgrate, per poi proseguire alla scoperta di caratteristici borghi medievali di Bagnone, Virgoletta e Filetto ai piedi del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano e Riserva Mab Unesco.
Informazioni aggiuntive:
Nel piccolo borgo di Quarazzana, immerso nel verde della Lunigiana, potrete vivere un'esperienza indimenticabile imparando ricette autentiche della cucina Toscana.
L'affascinante corte di questo paesino sarà teatro della vostra lezione di cucina. Qui, dove il tempo sembra essersi fermato, potrete partecipare ad un informale e divertente Cooking Class scoprendo storie e segreti del cibo italiano.
Ilaria, proprietaria del B&B, e Grazia, ceramista ma soprattutto nonna, vi insegneranno come preparare semplici piatti di questa zona: la pappa al pomodoro, la torta d'erbi, le lasagne bastarde con la farina di castagne e tanti altri ancora.
Tutti insieme, poi, cenerete con quello che avete preparato.
Informazioni aggiuntive:
L'azienda Monastero dei Frati Bianchi rappresenta il prosieguo della tradizione e della storia di questo territorio.
Da queste difficili e antiche terre nascono uve di altissima qualità, che danno origine a vini eleganti, strutturati, complessi, con grandi potenzialità di invecchiamento e soprattutto che sono espressione pura di questa zona.
Dal 2019 l'azienda si è ampliata ed è nato il vigneto "La Rocca" che prende il nome proprio dall'antica tenuta ristrutturata e messa a nuovo.
Grazie a Giorgio e ai suoi collaboratori avrete la possibilità di visitare questa nuova azienda e i sottostanti vigneti che racchiudono il legame tra terreno, clima e uomo e dai quali potrete godere di una spettacolare vista sul Monte Sagro.
Sarete poi guidati in una degustazione dei loro vini e potrete assaggiare i prodotti tipici della Lunigiana, scoprendo così la tradizione enogastronomica che rende unico questo territorio.
Informazioni aggiuntive:
Il Tempo del Vento, un grazioso B&B immerso nel verde della Lunigiana, offre ai suoi ospiti la possibilità di partecipare ad una Cooking Class, un'esperienza sensoriale unica alla scoperta dei piatti tipici del territorio.
Potrete realizzare piatti locali con materie prime da loro selezionate, passando un momento di socialità e unione. Affiancati da Alan, chef della struttura, e Ivana avrete la possibilità di mettervi in gioco e divertirvi ma anche di rilassarvi.
Un'esperienza da condividere in famiglia, con gli amici o da provare da soli.
A seguire poi, potrete cenare proprio con i piatti da voi realizzati.
Informazioni aggiuntive:
IMPORTANTE: Attività disponibile solo per chi soggiorna in struttura.
Nel cuore del Parco Regionale delle Alpi Apuane, in un piccolo borgo arroccato con vista mozzafiato su sua maestà il Pizzo d’Uccello, si trova il Birrificio artigianale dell’Agriturismo Elicriso.
Accompagnati dalle due proprietarie, Alice e Melania, potrete visitare la loro azienda e scoprire tutti i passaggi della lavorazione dei quattro tipi di birra prodotti: orzo, farro, castagne e frutti di bosco.
A seguire, una degustazione guidata vi darà la possibilità di assaggiare queste particolari birre accompagnate da un bel tagliere con prodotti tipici del territorio.
Informazioni aggiuntive:
Accompagnati dalle guide di AlterEco passerete una giornata immersi nella natura del Parco Regionale delle Alpi Apuane settentrionali, in una zona ricca di emergenze naturalistiche, particolarità geologiche, rarità botaniche e panorami mozzafiato.
Partendo da Equi Terme, percorrerete l’antica via che un tempo collegava i borghi di Equi e Ugliancaldo, attraversando i boschi di questa valle. Il percorso vi condurrà a Ugliancaldo, antico borgo di crinale al confine tra Lunigiana e Garfagnana con una vista mozzafiato sulla parete Nord del Pizzo d’Uccello e la Valle del Lucido. Qui vi aspetta una visita al Birrificio artigianale dell’Agriturismo Elicriso e per chi fosse interessato una degustazione di birre prodotte con orzo, farro, castagne e frutti di bosco accompagnate da prodotti tipici del territorio. Successivamente scenderete tra castagneti secolari e boschi misti per rientrare a Equi, borgo medioevale arroccato ai piedi delle Apuane.
Informazioni aggiuntive:
All'agriturismo Montagna Verde, situato nel pittoresco borgo di Apella, potrete vivere un'esperienza che unisce la bellezza della natura, la storia delle api e la dolcezza del loro miele. Un'opportunità per scoprire i segreti del mondo delle api e come queste straordinarie creature contribuiscono alla salute dell'ambiente, alla biodiversità e alla produzione di un miele di alta qualità.
Attraverso la visita guidata al laboratorio, all'annesso Ecomuseo e alla degustazione del miele aziendale potrete scoprire la storia e la tradizione della Lunigiana e gustare i frutti di un lavoro paziente e rispettoso della natura. Grazie agli esperti apicoltori conoscerete le tecniche tradizionali e moderne utilizzate per garantire un miele puro e di alta qualità e scoprirete le diverse varietà di miele che vengono prodotte in questa azienda, ognuna con le proprie caratteristiche uniche, influenzate dalla flora locale e dal territorio della Lunigiana.
Un'esperienza che non solo soddisfa il palato, ma arricchisce anche la mente e il cuore, lasciandovi con un ricordo dolce e indimenticabile.
Informazioni aggiuntive:
Nel piccolo borgo di Regnano, nel Comune di Casola in Lunigiana, potrete vivere un'esperienza unica scoprendo le tradizioni e la cultura di questo paesino.
Guidati dalla Compagnia del Guiterno passeggerete tra le vie del borgo, visiterete i castagneti, il seccatoio acceso che con il suo fumo sta essiccando le castagne per poter essere poi macinate nel mulino di pietra e il panificio di Fabio dove con amore sforna ogni giorno la Marocca, l'antico pane di castagne cotto a legna con lievitazione naturale. Un prodotto da tutelare, tanto che è diventato Presidio Slow Food.
Potrete poi degustare tutti i piatti tradizionali di farina di castagne: i cian, le tagliatelle, i dolci e la polenta, un antico e povero piatto della montagna che qui si consuma come piatto unico con fegatini, baccalà o ricotta.
Inoltre, potrete assistere anche alla rievocazione della battitura delle castagne, per liberarle dalla buccia (la pula) prima di portarle al mulino.
Un'esperienza inaspettata che vi farà riflettere sul ruolo della castagna nell'economia rurale di montagna.
Informazioni aggiuntive:
Giovanna e Serena, le due collaboratrici dell'Agribottega del Gusto, vi condurranno in una degustazione di vini e formaggi tipici del territorio. Attraverso i sapori genuini di questi prodotti scoprirete i gusti autentici della Lunigiana ma soprattutto potrete conoscere le loro storie e il loro legame con questo luogo.
Informazioni aggiuntive:
Nella magia della cantina Tenuta Ca' Bianca, potrete degustare 3 calici di vini prodotti proprio da loro: Borioso, Medea, Cerèsia.
A seconda della stagione, la degustazione si può svolgere anche in terrazza dove potrete godere di un panorama mozzafiato.
Informazioni aggiuntive:
Siete in cerca di qualcosa di più oltre ad una degustazione?
Non perdetevi questa occasione unica!
Alla Tenuta Ca' Bianca, potrete rilassarvi all'interno di una Spa gustando dei buon bicchieri di vino.
Potrete scegliere una delle loro bottiglie abbinate a frutta, verdura, tisane e piccola pasticceria e godervi un momento di pace usufruendo della vasca idromassaggio Jacuzzi e della sauna.
Informazioni aggiuntive:
Cooking class e degustazioni per un’esperienza gastronomica imperdibile in cui scoprire e assaporare i piatti tipici della tradizione lunigianese.
Accompagnati da una guida, vi immergerete in questo viaggio nella cucina tradizionale della Lunigiana tra gli aneddoti, le storie e gli ingredienti di una terra unica.
Dopo la raccolta degli erbi di campo, vi potrete mettere in gioco e preparare, con l’aiuto di professionisti, pietanze prelibate tra cui la Torta d’Erbi Lunigianese e i Testaroli, antico primo piatto della Lunigiana, con l’opportunità di vedere da vicino la rinomata e tipica cottura nei “testi di ghisa”!
Informazioni aggiuntive:
Immersi nei paesaggi del Parco Nazionale dell'Appenino Tosco-Emiliano, vivrete una giornata provando la vita di un pastore della Lunigiana.
Un'esperienza unica, a contatto con la natura e con le tradizioni, per conoscere la vita quotidiana di un pastore alle pendici dell'Appennino.
Grazie alle Guide di Sigeric, esperti del Turismo in Lunigiana, potrete incontrare un pastore e vivere in prima persona l'esperienza della campagna e del gregge e imparare a fare il formaggio!
Informazioni aggiuntive:
L'Agriturismo Gignola, una caratteristica azienda gestita dalla Famiglia Lazzini che da generazioni coltiva con amore queste terre, oltre a produrre olio extravergine di oliva e ortaggi, coltiva funghi pioppini, una produzione unica in tutta la Lunigiana.
Avrete l’occasione di pranzare con piatti tipici realizzati con prodotti di qualità, di stagione e a Km zero, che vi permetteranno di gustare la genuinità del territorio ed effettuerete una visita in azienda per scoprire il funzionamento di una fungaia e della coltivazione dei funghi pioppini.
Informazioni aggiuntive:
